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Jeudi, 22 Février 2007 20:10 |
Abyssinia Obwald
Juste à côté de la Casa d'Italia du Valentin (nous en parlerons prochainement de cette étape?), l'Abyssinia est devenu le coin des jeunes branchés et des spécialistes informatiques (Mac uniquement !) du centre de la capitale vaudoise. Il faut dire qu'ici, ils peuvent continuer à pianoter comme sur un clavier mais cette fois sur une crêpe (injera) spongieuse faite à base de teff, une céréale riche en fer. Asnake Dereje et sa femme ont tout simplement réussi à communiquer leurs spécialités à toute une génération qui raffole des plats pimentés.
Donc, vous avez compris : vous n'aurez pas de fourchette ! Ne vous affolez pourtant pas si votre voisin est très proche de vous, il y a des serviettes et de l'eau dans cette maison.
Sur la fameuse crêpe, vous pouvez disposer de légumes, poulet mariné dans du jus de citron, steak tartare éthiopien finement haché, tendres morceaux d'agneau revenus dans sauce au curry ou b½uf au paprika, oignons, piments et citrons. l'émincé d'agneau (Tibs Yebegi) cuit minute avec des poivres exotiques et des oignons est incontournable. Pour une dégustation totale, il faut se laisser aller au menu « Abyssinia spécial » qui propose plusieurs dégustations. c'est un menu dégressif (d'où le surnom menu obwaldien !) : plus on est de mangeurs, moins il coûte cher par personne. Cela signifie que c'est une dégressivité chaleureuse et humaine. Bière éthiopienne et café de là-bas excellents.
Abyssinia
rue du Valentin 14
Lausanne
Ouvert 7 jours sur 7.
Tél.021/311 49 07
et
078 860 74 73.
www.abyssinia.ch
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